Objetivos
O Curso de Pós-graduação em Processamento Industrial de Grãos, tem como objetivo os seguintes aspectos:
- Analisar todos os processos tecnológicos encontrando e resolvendo todos os PC e PCC (pontos críticos e pontos críticos de controle), otimizando e melhorando-os;
- Fomentar e estimular o conhecimento de novas técnicas de processamento de grãos;
- Operar e gerenciar o beneficiamento de grãos e cereais e o processo de fabricação de farinhas de trigo, amidos, óleos, gorduras vegetais e derivados, atendendo às normas e procedimentos técnicos, de qualidade, higiene e saúde e de meio ambiente;
- Qualificar a formação teórica dos profissionais que atuam, ou pretendem atuar no setor industrial de grãos, ou em laboratório de Análises de alimentos, de micotoxinas e/ou no desenvolvimento de pesquisas científicas.
Público Alvo
O Curso de Pós-graduação Processamento Industrial de Grãos, destina-se a graduados em Engenharia de Alimentos, Tecnologia em Alimentos, Agronomia, Biotecnologia, Engenharia Florestal, Engenharia de Produção, Engenharia Ambiental, Zootecnia, Química e Engenharia Química.
Carga Horária
|
N°
|
Disciplinas
|
Ch
|
|
01
|
Ética Geral E Profissional
|
40 h
|
|
02
|
Metodologia Científica
|
40 h
|
|
03
|
Direitos Humanos
|
40 h
|
|
04
|
Língua Brasileira de Sinais – Libras
|
40 h
|
|
05
|
Docência do Ensino Superior
|
40 h
|
|
06
|
Inovações Tecnológicas
|
40 h
|
|
07
|
Bactérias, Fungos, Protozoários e Vírus
|
60 h
|
|
08
|
Beneficiamento, Armazenamento e Industrialização dos Grãos
|
60 h
|
|
09
|
Colheita e Pós-colheita dos Grãos
|
60 h
|
|
10
|
Controle de Qualidade e Legislação no Processamento de Alimentos
|
60 h
|
|
11
|
Genética e Melhoramento de Cultivares
|
60 h
|
|
12
|
Toxinas e Micotoxinas em Alimentos
|
60 h
|
|
13
|
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
|
40 h
|
| |
Carga Horária Total
|
640 h
|
Módulo 1 - PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE GRÃOS