Objetivos
O Curso de Pós-graduação em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios, tem como objetivo apresentar métodos e técnicas voltados para atividades de criação de novos produtos alimentícios e sua produção, em larga escala, a partir das diversas concepções, tecnologias e novos ingredientes.
Público Alvo
O Curso de Pós-graduação Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios, destina-se a profissionais ligados à pesquisa e desenvolvimento, produção e qualidade, com interesse no setor de alimentos, que estejam envolvidos com a produção e gestão de produtos alimentícios e queiram se preparar para ocupar o cargo de Empreendedor, Consultor e/ou Gerente de Produtos Alimentícios.
Carga Horária
|
N°
|
Disciplinas
|
Ch
|
|
01
|
Ética Geral E Profissional
|
40 h
|
|
02
|
Metodologia Científica
|
40 h
|
|
03
|
Direitos Humanos
|
40 h
|
|
04
|
Língua Brasileira de Sinais – Libras
|
40 h
|
|
05
|
Docência do Ensino Superior
|
40 h
|
|
06
|
Inovações Tecnológicas
|
40 h
|
|
07
|
Gerenciamento de Projetos
|
40 h
|
|
08
|
Higiene e Legislação de Alimentos
|
40 h
|
|
09
|
Vida de Prateleira de Alimentos
|
60 h
|
|
10
|
Alimentos Funcionais
|
60 h
|
|
11
|
Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios
|
60 h
|
|
12
|
Gestão da Qualidade em Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios
|
60 h
|
|
13
|
Métodos e Técnicas voltados para Criação de Novos Produtos Alimentícios
|
60 h
|
|
14
|
Análise Sensorial Aplicada ao Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios
|
60 h
|
|
15
|
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC
|
40 h
|
| |
Carga Horária Total
|
720 h
|
Módulo 1 - DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS